| 2 adet çupra | |
| başparmak büyüklüğünde taze zencefil | |
| 2 diş sarımsak | |
| 1 demet maydanoz | |
| 1 adet limon kabuğu rendesi | |
| 2 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| isteğe göre Tuz |
Çupraya farklı Bir Aroma
Semt pazarlarının yerini market alışverişleri almaya başladıkça bir şeyleri daha yitiriyoruz. Eski bir alışkanlığı sürdürmek, adına retro demedikçe geri kafalılık gibi görülür oldu. Hadi biz gene şanslı kuşaktayız; sokakta da oynadık, dedemizin babaannemizin köyüne de gitmiştir çoğumuz. Tarlada yetişen sebzeleri görmüş, ağaçlardan meyve toplamışızdır. Ama çocuklarımıza bazı gerçekleri nasıl aktarabiliriz, inanın çok zor. Kokusuz, tatsız domateslerin market raflarından çıktığına inanan bir kuşak geliyor ki haksız da değiller. Çarşıya çıkmak/gitmek lafı kayboldu gitti, artık AVM’ye gitmek var. Her şey eskisi gibi kalsın demiyorum ama neden ikisini bir arada sürdüremiyoruz. Türkiye’de 340 adetten fazla AVM olduğunu ve bunların yaklaşık 100 tanesinin İstanbul’da olduğunu biliyor muydunuz! Durum böyle olunca; çarşı da kalmaz, pazar da kalmaz, bakkal zaten öldü. Neyse…
Ama ben şanslı azınlıktayım, çünkü her Cuma günü tam da kapımın önüne semt pazarı kuruluyor. Sabah 4 gibi başlıyor telaşları; tezgahları kurup, sebzeleri meyveleri diziyorlar, taptaze balıkları sıralıyorlar yan yana. Sabah 7-8 gibi de gelecek müşterilere hazır oluyorlar.
O yüzden Cuma günleri bizim evde balık günleri oldu. Zencefilli Çupra da farklı ve ezber bozan bir lezzet oldu. Keyifle pişirirsiniz umarım 🙂
Herkese çok güzel bir hafta sonu diliyorum ♥ (Gündeme inat)
|
1
Done
|
Soyulmuş zencefili, soyulmuş sarımsakları, yıkanmış kabaca doğranmış maydanozu, limon kabuğu rendesini, zeytinyağını ve tuzu derin bir kaseye alın. |
|
2
Done
|
Balıkların içine ve üstlerine bu macumsu karışımı iyice yayın. Elinizle veya bir kaşık yardımıyla. |
|
3
Done
|
Balıkları fırın kağıdına sarın. |
|
4
Done
|
Önceden ısıtılmış 180 ºC fırında yaklaşık 20 dk pişirin. |
