Directions

Bizim kuşaktakiler ( Y kuşağından bahsediyorum ) yazacaklarıma aşinadır. Çocukken en sevdiğim şeylerden birisi ; okuldan eve geldiğimde annemin “Kabul Günü” yapmış olması ve evde tonla pasta-böreğin beni beklemesiydi. Ama en sevmediğim kısmı da teyzelerden birisinin gıcık-şımarık-uyuz çocuğunun tüm odamı alt üst etmiş olması ve bunu ev sahibi olarak sırıtarak karşılamak zorunda kalmamdı.

Gene de o güzelim kekler, pufidik poğçalar, enfes börekler ve “en çok çeşidi ben yaptım” demek için hazırlanmış milyon çeşit hamur işine eşlik eden bir bardak çayla, o çocuğu unuturdum ve midem bayram ederdi 🙂 .

Şimdi bu tava böreği, bu karlı-kışlı günlerde size çocukluğunuzdaki o konforlu hamur işlerinin tadını verecek. Her lokmada rahatlayıp, gevşeyip, pencerenizden yağan kara bakıp, elinizdeki sıcak çay bardağını sıkıca tutarak; çocukluğunuzdaki kadar umursamaz bir şekilde bu nefis böreğin tadına varacaksınız.

Tabi ki kolay, hızlı , pratik ve çok lezzetli 30 dk’da tabağınızda; üstelik bu böreği pişirmek için bir fırına dahi ihtiyacınız yok 🙂

Malzemeler

2 adet yufka
2 adet pırasa ( 2 dal-sap-tane)
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı + 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı tuzsuz lor peyniri
Tuz

Yapılışı

⇒ Pırasaları ince ince doğrayıp yeterince tuzlayın ( tüm iç malzemeye başka tuz ilave etmeyin) ve tuzlanmış pırasaları ellerinizle iyice ovun.

⇒ 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya alın ve pırasaları ilave edin, kapağı kapalı olarak 5 dk kadar pişirin. Altını kapatın ve 10 dk kadar kapağı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakın.

⇒ Pırasalar demlendikten sonra, lor peynirini ve 1 yumurtayı içine ilave edip iyice karıştırın.

⇒ Başka bir kasede 1/2 çay bardağı zeytinyağını, sütü ve diğer yumurtayı çırpın.

⇒ Çok derin olmayan geniş bir tavanın dibine bir miktar zeytinyağı ekleyin ( yaklaşık 1 yemek kaşığı ), yufkanın tekini kenarlarından sarkacak biçimde tavaya serin.

⇒ Diğer yufkanın yarısını elinizle küçük parçalara ayırın ve serdiğinizin yufkanın tabanına gelişigüzel döşeyin.

⇒ Üzerine sütlü karışımın yarısını ve iç harcın tümünü ilave edin. İç harcın üstüne yarım kalan yufkayı serin ve kalan sütlü karışımı da ilave edip kenarlardan sarkan yufkaları tavanın üstünü tamamen kapatacak şekilde iç malzemenin üstüne katlayın.

⇒ Orta ateşte tavayı hafif hafif döndürerek alt kısmını pişirin ( bir spatula yardımıyla kenarından bakarak pişip pişmediğini kontrol edin)

⇒ Alt kısım yeterince kızardığında tavanın üstüne büyük bir tepsi kapatın ve tepsinin yardımıyla tavayı alt-üst edin. Diğer tarafını pişirmek için kalan zeytinyağını da ilave edin ve aynı şekilde pişirin.

⇒ Alt-üst istediğiniz kıvama kadar piştiğinde böreğiniz hazır. Afiyetler ola ♥

(167.008)