Directions
Ödemiş deyince aklınıza ilk gelenin sandviç olmadığını biliyorum. Büyük ihtimalle ilk aklınıza gelen patates olmuştur 🙂 Evet Ödemiş patatesinin bence Dünyada rakibi yok ama Ödemiş sandviçinin de hak ettiği önemi görmemesi üzücü.
Hepinizi bu üzücü durumdan kurtaracak ve güzel İzmir’in incisi Ödemiş’e belki de ilk fırsatta gitmenizi sağlayacak olan bir sandviç tarifiyle karşınızdayım 😊
Uzuuuun zamandır yazamadığımın farkındayım ama Temmuz’un ilk yarısı tatille ikinci yarısı ise malum durumlarla bir çırpıda geçiverdi. Üstüne bir de kardeşim evleniyor bu hafta sonu, varın halimi siz düşünün.
Ödemiş sandviçinin ne özelliği var ki bu kadar derseniz eğer; aslında tüm olay ekmeğinde. Sandviççiler bu ekmeği Ödemiş fırınlarından özel olarak alıyorlar ve sadece bu ekmekle yapıyorlar. Ben de en son Ödemiş’de babaannemi ziyarete gittiğimde bu sandviçi çok sevdiğimi bildiği için bana fırından koca bir somun sandviç ekmeği almıştı babaannem; İstanbul’a gidince de yaparsın diye ( çünkü Ödemiş’e gidiş amacım bazen babaanne ziyaretinden çok sandviç yemeğe gitmişim imajı uyandırabiliyor sanırım; neyse…:) ) . Ama ben bütün şapşallığımla ekmeği orada unutup geldim ve babaannelerde çözümler tükenmediği için bana ekmeği kargoyla gönderdi 😍 Ve bende bu sandviçi yapıp afiyetle yedim, yedirdim. Şimdi sıra tarifinde.
Peki şimdi sizin bu özel ekmeğinizden yok o zaman bu tarifi nasıl yapacaksınız? Aslına bakarsanız İstanbul’daki fırınlarda bir benzerini bulabileceğinize eminim, zira zilyon çeşit ekmek yapıyorlar.
Gene de ben orjinalini yemek isterim, neticede taklitler aslını yaşatır diyenlerdenseniz. Bir zahmet Ödemiş’e gidin ve çarşıda sandviççiler sokağını sorun, sıra sıra dükkanlardan birisini seçin ve afiyetle yiyin:)
Not: Ödemiş’de sandviçe “Sandeviç” derler .
Malzemeler
- 2 dilim Ödemiş sandviç ekmeği
- 2 dilim yuvarlak kesilmiş domates ( ben kabuğu soyulmuş tercih ediyorum ama orjinali kabuklu domatesle yapılıyor.)
- 1/4 kuru soğan; ince ince minik küpler halinde doğranmış
- 2 ince dilim kaşar peyniri
- 8-10 adet yuvarlak ve ince doğranmış sucuk dilimi
- 1 tutam maydanoz, ince doğranmış
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Ketçap-mayonez ( isteğe bağlı)
Yapılışı
⇒ Bir tavaya zeytinyağını alın ve hafif kızdırdıktan sonra sucuklarınızı çevirerek pişirin. Sucukları ekmeğinizin üzerine almadan önce ekmekleri sucuklardan arta kalan yağa güzelce batırın. Yağlanmış bir dilimin üzerine sucuklarınızı yerleştirin.
⇒ Üstlerine doğranmış kuru soğanları, kaşar peynirini, domates dilimlerini ve doğranmış maydanozları ekleyin. Biraz da tuz serpin ( lezzet kısmı tuz, kesin ekleyin)
⇒ Diğer dilimi malzemelerin üstüne kapatın ve bir tost makinesine alın. Sandviçinizin altını ve üstünü zeytinyağıyla yağlayın ve tost makinesinde bastırarak ekmekler kızaran ve kaşarlar eriyene dek pişirin. Ben ocak üstünde kullanılan eski usul tost makinelerinden kullanıyorum ama elektrikli tost makineleri de aynı işi görür:)
⇒ Sandviçiniz hazır bile 👌. İsteğinize göre ketçap-mayonez ekleyin ve servis edin. Gerçeğinde ketçap- mayonez tabi ki yok isterseniz eklerler ama . Afiyetler olsun 🙂
