Focaccia Nasıl Yapılır?
İtalyan Ekmeği

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
6 çay kaşığı kuru maya
3,5 su bardağı Un
1 su bardağı Ilık su
1 çay kaşığı bal
1+1 çay kaşığı Tuz
1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 adet Kuru soğan
1 adet domates
2 tutam taze biberiye
1/2 su bardağı parmesan peyniri rendelenmiş

İtalyan Ekmeği

Ingredients

Directions

Share

Selamlar, sevgiler💕

Yine bir süredir denemek isteyip de bir türlü fırsat bulamadığım ve sonunda denediğim için ne kadar da mutlu olduğumun belli olmadığı bir tarifle karşınızdayım 🙂

Bunu tüm havalı yemek programlarında ve özellikle gönüllerin fatihi Jamie Oliver‘ın programlarında sıkça görüyordum. İtalyan ekmeği dedikleri focaccia. Yapımı oldukça basitmiş ya, bunca zamandır neden yapmamışım bilemiyorum. Bi de lezzetli, bi de kolay kolay bayatlamıyor. Yani tam da piknik mevsimi açılmışken bol bol yapılası, pikniğe götürülesi bir ekmek.

Şimdi biz millet olarak piknik denilince hemen kömür+mangal+et şeklinde düşünüyoruz ama mangalsız da bir piknik mümkün☺ Bu sene yazılarımı okuyanlarınızın bildiği üzere kışın uzun sürmesinden sürekli ve durmadan şikayet ettim, adeta bir hava durumu muhabiri gibi bugün de güneş açmadı, aman işte gene gri şeklinde serzenişlerde bulunup, gerekli-gereksiz bilgilendirmeler yaptım. O yüzden kendi kendime karar verdim ki artık havalar ısındığına göre, tüm kış da şikayet ettiğime göre, güneşin keyfini çeşitli kırlarda, bahçelerde, parklarda çıkaracağım. Her şeyin listesini yapmaya pek meraklı olduğum için, hemen kendime “İstanbul’da Gidilmesi Gereken Parklar-Bahçeler-Yeşil Alanlar” listesi yaptım ve bugün itibariyle de Nisoşu kaptığım gibi açılışımı yaptım. Evet yıllardır Anadolu yakasında oturmama rağmen bir utanç timsali olarak Özgürlük Parkı‘na gitmemiştim. Aslında Göztepe Parkı‘na gitme niyetiyle güne başladım fakat çok iyi oldu çok da güzel oldu, Özgürlük Parkı‘na gitmiş olduk. İşte böyle parklarda, bahçelerde yanınıza kendi pişireceğiniz bir ekmek, bir yer örtüsü, biraz meyve ve biraz da abur-cuburla bir piknik yapabilirsiniz. Gerçekten illa etlerin cızbız yapması, mangalın harlaması falan gerekmiyor.

İtalyanların focaccia dedikleri bu ekmek, bin bir türlü yapılabiliyor. Üstüne ne isterseniz koyabilirsiniz yani. Ben böyle domatesli, karamelize soğanlı yapmak istedim. Taze biberiye bu ekmeğin başrol oyuncusu zaten. Ayrıca ekmek dediklerine bakmayın, baya baya pizza. Ayrıca domatesleri ben kestim, Nisoş yerleştirdi ekmeğin üstüne❤ Bu arada taze biberiye illa marketlerden almak zorunda değilsiniz, baya arsız bir bitki olduğundan dikkatli gözlerle bakarsanız etrafta görebilir, eski usul yollardan toplayabilirsiniz. Ben Ataşehir‘de baya gördüm mesela yollarda.

Hepinize güzel günler, bol focaccialı piknikler diliyorum💕

(207.347)

Steps

1
Done

Bir kasede kuru mayayı, balı ve ılık suyu güzelce karıştırın ve 10 dakika bekletin. Karışımın üstünde minik kabarcıklar oluşunca tamamdır.

2
Done

Unu, 1/4 su bardağı zeytinyağını ve 1 çay kaşığı tuzu karışıma ilave edip güzelce ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun, yaklaşık 10 dakika kadar.
Hamurun bulunduğu kabın ağzını streç filme örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde bekletin. Bekleme süresinin sonunda hamur 2 katına kadar büyümüş olacak.

3
Done

Fırını çalıştırın. Hamuru alın ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine elinizle güzelce yaydırın. Üstüne parmağınızla dokunarak minik noktalar yapın ve üstünü 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Yine streç filme örtün. Fırın tepsisini bu şekilde çalışır durumda yani sıcak olan fırının yanına ya da üstüne koyun ve bir süre daha kabarmasına müsaade edin. Yaklaşık 20 dakika kadar.

4
Done

Soğanı çok ince ince ve yuvarlak olacak şekilde doğrayın. Varsa nicer-dicer kullanabilirsiniz, çok pratik oluyor. 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya alın ve doğradığınız soğanları zeytinyağında karamelize olana dek kavurun, yaklaşık 20 dakikalık sürenin sonunda karamelize olmuş soğanlarınız olacak.

5
Done

Domatesi de varsa nicer-dicer ile çok ince ince yuvarlak yuvarlak doğrayın ve fırın tepsisini alın, hamurunuzun üstüne domatesleri yerleştirin. Ardından karamelize soğanları ve rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirin. En son olarak sadece yapraklarını ayıkladığınız biberiyeleri de serpiştirin. Kalan 1 çay kaşığı tuzu serpin ve 2 yemek kaşığı daha zeytinyağını en üste gezdirin.
Bu şekilde focacciayı fırına verin ve kenarları altın sarısı bir renk alana dek yaklaşık 20 dakika pişirin.

6
Done

Pişirme süresinin sonunda fırından alın ve biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun :)

GokcenMutaf

Merhaba, Ben Gökçen; bitanecik kızım Nisan, canımın içi eşim Serdar ve diğer tüm sevdiklerim için mutfağımda pişirdiğim yemekleri paylaştığım; bazen seyahat anılarımızı anlattığım, bazen de hayata dair bir şeyler karaladığım bloğuma hoşgeldiniz :) Bloğumda gezerken keyifle vakit geçirmeniz, tarifleri denemeniz ve hayatın sıkıcı kısımlarını biraz da olsa unutabilmeniz dileklerimle <3

peynir tabağı
previous
Peynir Tabağı Nasıl Hazırlanır?
çikolatalı ve cevizli turta(unsuz)
next
Çikolatalı Ceviz Turtası (Unsuz)
peynir tabağı
previous
Peynir Tabağı Nasıl Hazırlanır?
çikolatalı ve cevizli turta(unsuz)
next
Çikolatalı Ceviz Turtası (Unsuz)

Add Your Comment

Güvenlik *