Sebze Yemekleri

Home
Sebze Yemekleri

Antep’in Az Bilinen Güzelliklerinden: Kurutulmuş Haylan Kabağı Dolması

Antep sadece gurme mutfağıyla değil, dillere destan olmuş ve “Gazi” ünvanını almasına vesile olmuş kurtuluş mücadelesi ile de gönlümüzün sultanı. Bu sene erken başladık bayram kutlamaya o zaman dedim bu...

2 Views

Yanına da Bir Pilav: Tavuklu Bezelye Yemeği

Bugün buzluğu karıştırırken, az da olsa hazırlayıp dolaba attığım bezelyelere gözüm ilişti. Evet daha soğuklar başlamadı ama bezelyenin mevsimi geçiverdi çoktan:( Çok az alıp attım buzluğa o yüzden yapmaya da...

6 Views

Yağ Çekmez, Çıtır Çıtır Olur: Sodalı Kabak Kızartma

Bayramı fırsat bilip komşumuz Yunanistan’ın denizlerini arşınladığınızı biliyorum. Oralarda yediğiniz mezelerden kabak kızartmalarını çok sevip de vay efendim biz neden yapmıyoruz diye hayıflandıysanız, her zamanki gibi overlokçu ayağınıza geldi. Buyrunuz:)...

28 Views

Hem Ferah Hem Doyurucu: Semizotlu Fellah Köftesi

Bugün öğrendim ki eskiden 12 değil 10 ay varmış. Birinci ay Mart (March) ayıymış ve sırasıyla Nisan(April), Mayıs(Mai), Haziran(June) geliyormuş. Yani bu durumda Haziran 4. ay olmuş oluyor, ondan sonra...

11 Views

Bir Tabakta İki Güzellik: Taze Fasulyeli Bulgur Pilavı

Bu sıcakta yemek yapmaya ben de sizin kadar üşeniyorum. İşim bu olsa da bazen mutfağı göresim gelmiyor ve mutfağımızın kapısı olmadığından da kapıyı kapatıp yok da sayamıyorum 🙂 Ama sıcak...

9 Views

Lezzet Patlaması: Cevizli Biber Yoğurtlaması

Esmiyor ve nem var nem dediğimiz günlere hoş geldik. Tatil de bitti, denizi de taşırdık, döndük geldik kürkçü dükkanına sevgili herkes. O zaman akşama evdekiler yemek bekler, aman bugün de...

35 Views

Hazır Alınanından Daha Lezzetli: Tepside Kumpir

Bugün annemle Piriguide’ın “Martı Kanadında İstanbul” turunu yaptık. Şehir hatları kısa boğaz turuna biniyosun, takıyosun kulaklığı, hop Saffet Emre Tonguç yanında, başlıyor boğazdaki yalıları sarayları anlatmaya. Püfür püfür boğaz havasında...

25 Views

Bahara Övgü: Etli Enginar Yemeği

Bugün hem Hıdırellez hem de ilk iftar günü, o yüzden hem bahara övgü hem de Ramazan’a iltifat tadında bu harika tarifi hemen denemenizi tavsiye ediyorum, nefis oluyor. ben ki enginar...

42 Views

Antalya’dan Selamlar: Patlıcanlı Cive

Ayran içtik ayrı düştük sevgili herkes. Valla bir türlü tarif paylaşamadım bir süredir ama gönlümün efendisi patlıcanla geri dönüyorum:) Çocukken hiç sevmezdim patlıcanı ama sonradan insan bi değişiyor haliyle, bakıyor...

24 Views

Kışın Beyaz Çiçekleri: Börek Tadında Karnabahar

Karnabaharlar bitmeden temalı bir başka tarifle işte geldim, buradayım 🙂 Bu börek gibi karnabahar baya iyi oluyor, beşamel soslu lezzetleri sevenler buna kesin bayılır, hayde son karnabaharlara hücum 🙂 Börek...

34 Views

Sadece Kendi Suyuyla: Kabak Çintmesi

Antalya ses ver! Henüz Antalya taraflarına hiç gitmedim, inşallah tez zamanda gider de görürüm, ama şimdiye dek gideydim böyle nefis bir zeytinyağlıları olduğunu daha önceden bilebilirdim. Neyse buna da şükür...

19 Views

Ezber Bozan Lezzet: Karnabahar Mantısı

Kışın açan beyaz çiçeklere benzeseler de karnabahara çoğumuz burun kıvırıyoruz ama bu karnabahar mantısını deneyince şimdiye dek neden yememişim diye pişmanlık duyacaksınız çünkü nefis:) Ayrıca da pek kolay ve ayrıca...

24 Views

O Nasıl Güzellik: Mor Lahana Mezesi

Padişahların, sultanların, kralların rengi mor geliyor. Yüzyıllarca saltanatın ve paranın rengi olarak kullanılmış ve kabul görmüş olan mor renkten kaftanlar diktirip de ortalık da salınamıyoruz diye onu kullanmaktan vazgeçecek değildik....

27 Views

Çok Nefis, Çok Doyurucu: Bakla Yemeği

Evet daha taze baklanın çıkmasına vakit var ama bahara bir övgü niteliğinde olsun, aklınıza ılık havalar gelsin diye bunu paylaşayım dedim. Normalde zeytinyağlı yapardım ama bu hali de baya güzel...

29 Views

Adeta Bir Efsane: Fırında Patates Karnıyarık

Haftanın son gününü İstanbul’un yüksek yerlerinde yaşamayanlar olarak kar bekleyerek geçirdik fakat nazından çatlayası sevgililer gibi kendisi yine gelmedi😔 Nisoşkoma yine yalancı çıktım , bakalım belki gece gelir ne diyelim🤗...

25 Views

Küçük Yeşil Ağaçlar: Brokoli Yemeği

Özlediniz mi tarifleri sevgili herkes? Kışın ne pişircem derdi yemek yapan herkesin ortak sorunu. Bir yerden sonra ıspanak yemeği ve kapuska arasında yaşadığımız git-gel, baklagillerle bir nebze olsun değişse de...

35 Views

Antep’in Güzelliklerinden: Nohut Dürümü

Vegan olmak zor, hatta bence aşırı zor. Bunu becerebilen herkesi ayrı ayrı tebrik ediyorum. Vegan olunca sanki tatsız, tuzsuz şeyler yenecekmiş gibi bir yanlış algı da söz konusu. Veganlık zor...

69 Views

Tam Bir Anne Yemeği: Patates Musakka

Her evde pişen klasik yemekler vardır. Ama bir yemek var ki istisnasız ülkemizin tüm anneleri o yemeği sık sık yapmıştır ve o annelerin çocukları da o yemeği ayıla bayıla yemiştir....

45 Views

Kasesi Kendinden: Patates Çanağı

Babaannem Kompir der, kimisi Kartol der, kimisi Pattis der. Hatta; Garduf, Gardubu, Gardul, Gartof, Kartop, Kertol, Kartof, Yermasi, Gostil, Gumpür, Gucur, Hazmur, Patalak ve Patana diyenlerimiz bile var. Evet hala...

55 Views

Yazı Kavanozda Saklıyoruz: Domates Konservesi

Vallahi ben bu yazlıkçı olma olayını pek sevdim. Hayat adeta yazlıkta güzelmiş sevgili herkes 🙂 Deniz- güneş-kum, uyuşuk akşam üstleri, telaşsız sabahlar, gevşek öğleden sonraları derken bu döngüde takılmaya bayıldım....