Adapazarı’na Selam Olsun: Islama Köfte
Uzun bir aradan sonra bir tarif paylaşıyorum çok şükür. 2019’un sonları ve 2020’nin ilk ayı zorlu geçti ama düzlüğe çıktık 🙂
Genelde annelerle dışarıda yemeğe çıkıldığında, “Ben sana bunu evde yapardım” cümlesini çok sık duyarsınız. İşte Adapazarı’nın meşhur ıslama köftesini de ev usulü yapmak isteyenler için geliyor. Haydi afiyetler olsun 🙂
ISLAMA KÖFTE
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Islama Köfte Tarifi İçin Malzemeler
-
500 gram kıyma
-
1 adet kuru soğan
-
1 su bardağı ekmek içi
-
1 yemek kaşığı süt
-
1 silme tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı kimyon
-
1 silme tatlı kaşığı karabiber
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sunum için:
-
18 dilim ekmek
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
-
5 su bardağı su
-
1 adet et bulyon
Islama Köfte Tarifinin Püf Noktası
Et bulyon kullanmak yerine et suyu da kullanabilirsiniz. Bayat ekmek kullanmanız kesinlikle daha iyi sonuç almanızı sağlayacak, eğer taze ekmekle yaparsanız, parçalanabilirler. Her şeyi aynı anda pişirebilmek için, gerekli olan tüm ön hazırlığı yaptıktan sonra pişirmeye başlayın.
Islama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfte için gereken kıymayı derince bir kaba alın, içerisine soğanı rendeleyin ve gereken diğer malzemeleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun. İyice yoğurduğunuz köfte harcını, streç filmle kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Köfte harcı iyice dinlendikten sonra şekillendirin ve ızgara da ya da az yağda kızartın.
- Köfteler pişerken, diğer tarafta bir tencereye suyu alın, su kaynamaya başlayınca içine et bulyonu atın ve et bulyon eriyene dek karıştırın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine toz kırmızı biberi atın, hızlıca birkaç kez karıştırın ve ocağın altını kapatın.
- Hazırladığınız tereyağlı biberi, et suyuna boşaltın ve güzelce karıştırın.
- Dilimlediğiniz ekmeklerden birer birer alın, hazırladığınız et suyu sosuna batırın ve ızgarada her iki yüzünü de hafifçe kızartın.
- Soğanları ve domatesleri dilimleyin, biberleri de yıkayın ve hepsini ızgara da hafifçe közleyin. Servis tabağına ızgarada kızarttığınız ekmek dilimlerini alın. Üstlerine sostan çok az bir miktar daha gezdirin. Köfteleri de üzerine dizin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.
(207.345)
