Taş Fırından Çıkmış Gibi: Tavada Lahmacun
Nisoşkom havalar azıcık soğudu diye hemen hasta olmuştu lakin bugün iyileşti 🙂 Günlerdir Temmuz’da böyle hava mı olur diye söylendiğim için çevremden yeter artık tepkileri alıyorum ama haklıyım, Temmuz’da böyle hava mı olur?
Şimdi size bir evde lahmacun tarifi veriyorum ve aşırı nefis oluyor ama benim kadar çok yapmayın, yani ocak başında baya bir vakit geçirmek istemiyorsanız, kişi sayınız azsa bu verdiğim ölçüleri azaltın yaparken. Ama kişi sayısı çoksa artık ayaklarınıza kuvvet diyorum 🙂
Tavada Lahmacun
KAÇ KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
60 dakika
Tavada Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
-
1 su bardağı ılık süt
-
1/2 su bardağı ılık su
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1/2 paket kabartma tozu
-
3 su bardağı un
-
300 gram kıyma
-
1 adet kuru soğan
-
1 adet yeşil biber
-
1 adet domates
-
1/2 su bardağı su
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-
1 çay kaşığı tuz(iç harcı için)
Tavada Lahmacun Tarifinin Püf Noktası
Tava yerine fırında pişirmek isterseniz, 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 13 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Dilerseniz iç harcına maydanoz da ilave edebilirsiniz.
Tavada Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
- Hazırladığınız lahmacun hamurunu, 12 adet bezeye bölün.
- Üstlerini nemli bir bez ile örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlemeye bırakın.
- Kuru soğanı ve biberi rondoya atıp güzelce çekin. Ardından derince bir kaba alın ve üstüne kıymayı ekleyin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi de robottan çekin ve kıymalı karışıma ekleyin.
- Karışıma, salçayı, zeytinyağını,suyunu ve baharatlarını da ekleyip, güzelce yoğurun.
- Unlanmış tezgah üstünde, hazırladığınız bezeleri, bir oklava ya da merdane yardımıyla ince olacak şekilde, servis tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurun üstüne, hazırladığınız iç harçtan koyun ve güzelce yaydırın.
- Bu şekilde tüm lahmacun hamurunu hazırlayıp, iç harcı paylaştırın.
- Yapışmaz tabanlı bir tavayı ocakta iyice ısıtın. Hazırladığınız lahmacunlardan birini tavaya alın ve tavanın kapağını kapatın. Kapağı kapalı bir şekilde, lahmacununuz güzelce pişene dek, yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
- Pişirdiğiniz lahmacunları iç kısımları birbirine bakacak şekilde üst üste dizin ve çok bekletmeden sıcak sıcak servis edin.
(135.281)
