Blog

Kızartmak İstemeyenlere: Karnabahar Yoğurtlama

Dün itibariyle Malkoçoğlu gibi yeminimi bozdum ve 30 günlük açlık oyunlarında yeni bir seviyeye geçiş yaptım. Bir ay boyunca karbonhidrat şeker yemedim de ne oldu, hepi topu 3 kilo verebildim....

5 Views

Anneniz Yapmış Gibi: Bulgurlu Sulu Köfte

Sulu köfteyi kim yapar ? Anneleeeer…. Neden yaparlar peki? Çünkü bir tencerede hem çorba, hem yemek hepsi bir arada hem de çok doyurucu, besleyici. Analar yapıyorsa bir sebebi vardır. Haydi...

3 Views

Harika Bir Meze: Tahinli Köz Kırmızı Biber Mezesi

Bugün gök delindi, şimşekler çaktı, etraf gürledi. İstanbul’da olmadığımız için yağan yağmurun toprağa gidişini, usulca denize akışını gördük. Betondan kendine yer bulamayan suyun, her önüne geleni sürüklemesini de sosyal medyadan...

55 Views

Sofranın En Hafifi: Havuçlu Kabak Salatası

Hafta başına hafif başlayalım da işlerimiz tüy gibi kolayca yol alsın 🙂 Havuçlu salatayı artık yapmayanı sopalıyorlar, ona bir de kabak katınca daha da güzel oluyor, yanına da tabi ki...

22 Views

Çok da Doyurucu: Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası

Patlıcanın tam mevsimindeyken kurusunu ne edelim yahu diyenler olabilir aranızda ama mezede mantık aranmaz:) Meze mezedir, yanında aslan sütüyle tüketilir, aşırı güzel olur, bol muhabbet olur, çok memleket kurtarılır 🙂...

28 Views

Kışın Beyaz Çiçekleri: Börek Tadında Karnabahar

Karnabaharlar bitmeden temalı bir başka tarifle işte geldim, buradayım 🙂 Bu börek gibi karnabahar baya iyi oluyor, beşamel soslu lezzetleri sevenler buna kesin bayılır, hayde son karnabaharlara hücum 🙂 Börek...

34 Views

Edirne’ye Selam Gönderin: Mamzana

Cuma neydi? Cuma neşeydi, rakıydı, mezeydi, sohbetti muhabbetti, hafta sonu daha yeni başlıyordu, ohh daha iki gün tatil demekti. Cuma pek güzeldi:) O zaman Osmanlı’nın gözdesi, Mimar Sinan’ın ustalığı Edirne’den...

24 Views

Ezber Bozan Lezzet: Karnabahar Mantısı

Kışın açan beyaz çiçeklere benzeseler de karnabahara çoğumuz burun kıvırıyoruz ama bu karnabahar mantısını deneyince şimdiye dek neden yememişim diye pişmanlık duyacaksınız çünkü nefis:) Ayrıca da pek kolay ve ayrıca...

25 Views

O Nasıl Güzellik: Mor Lahana Mezesi

Padişahların, sultanların, kralların rengi mor geliyor. Yüzyıllarca saltanatın ve paranın rengi olarak kullanılmış ve kabul görmüş olan mor renkten kaftanlar diktirip de ortalık da salınamıyoruz diye onu kullanmaktan vazgeçecek değildik....

27 Views

Çok Nefis, Çok Doyurucu: Bakla Yemeği

Evet daha taze baklanın çıkmasına vakit var ama bahara bir övgü niteliğinde olsun, aklınıza ılık havalar gelsin diye bunu paylaşayım dedim. Normalde zeytinyağlı yapardım ama bu hali de baya güzel...

31 Views

En Güzel Kırmızı: Köz Kırmızı Biber Kavurması

Cuma gününe yaraşır bir renk olarak sizlere kırmızıyı seçtim 🙂 Kapya biber sevmeyen varsa çok şey kaybettiğini bilsin isterim. Bu sevilmez mi lütfen, elinizi vicdanınıza koyun. Tek başınıza hepsini yersiniz...

Like 1

40 Views

Tam Kış Pastası: Kütük Pasta

Assolistlerin en son gelişi gibi geliyor. Yeni yıl ruhundan başınız dönsün diye geliyor. Vurdu gol oldu desinler diye geliyor. Kütük Pasta, bunu da sofraya koydunuz mu, yeni yıl sizin önünüzde...

32 Views

O Bir Saraylı: Sultan paşa Tatlısı

İşte zurnanın en güzel sesleri çıkardığı yerlere geldik sevgili herkes, tabi ki tatlılar. Yeni yıla ağzımız tatlı girelim, tam lokmalık, tam ağza atmalık, yaşamak ne güzel be dedirten bir tatlı...

45 Views

O Nasıl Güzellik: Közlenmiş Biber Sandal

Haftanın ortası oldu da bitti bile sevgili herkes. Nisoşkoma haftanın günlerini öğretmeye çalıştığım için bu aralar buna sardım. Mesela bugün maviydi, Mavi Çarşamba:) Perşembe yeşil, Cuma tabi ki pembe 🙂...

37 Views

Sofralar Renklensin: Havuçlu Meze

Yaz resmi olarak bittiğine ve şehre dönüş gerçekleştiğine göre, sonbahar başlamış demektir. Havalar hala sıcak olsa da yapraklar renk almaya başladı bile. Sonbaharın da bildiğiniz üzere rengi turuncudur. Ben de...

62 Views

Kasesi Kendinden: Patates Çanağı

Babaannem Kompir der, kimisi Kartol der, kimisi Pattis der. Hatta; Garduf, Gardubu, Gardul, Gartof, Kartop, Kertol, Kartof, Yermasi, Gostil, Gumpür, Gucur, Hazmur, Patalak ve Patana diyenlerimiz bile var. Evet hala...

58 Views

Mezelerin Kralı : Köpoğlu Mancası

Madem ki gündemimiz efkarlı, o zaman her şeye inat, dostlarla bol sohbetli bir rakı sofrası kurmanın ve ülkeyi o masada kurtarmanın tam da zamanıdır:) Rakı sofrasının olmazsa olmazı da tabi...

88 Views

Her Dilimi Lezzet: Patates Rulo

Yine can dostumuz patatesle işte geldim buradayım:) Bu sefer de kendisini garnitürlere sarıyoruz ve dilim dilim yiyoruz. Almanlara, aman hep patates yiyorlar diyoruz da, bizim de durumumuz farklı değil sevgili...

49 Views

En Klasik Yancı: Patates Kavurması

Ege kıyıları pek sıcak, sizin bulunduğunuz yerlerde havalar nasıl sevgili herkes? Sıcakta yemek yapmak da yemek yemek de bazen çileli olabiliyor. O yüzden basit olsun, pratik olsun, hafif olsun derseniz,...

98 Views

Tam Bir Bahar Yemeği: Patatesli Havuçlu Yoğurtlama

Az önceki Kağıt Kebabı tarifinin yanına da bunu yapıştırın gitsin. Gerçekten baya lezzetli, neticede patatesli bir şeyin güzel olmama ihtimali zaten yok 🙂 Ayrıca renkleri aşırı güzel değil mi? O...