Zencefilli Çupra

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
2 adet çupra orta boy
başparmak büyüklüğünde taze zencefil soyulmuş ve kabaca doğranmış
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz yıkanmış, doğranmış
1 adet limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı Zeytinyağı sızma
isteğe göre Tuz

Çupraya farklı Bir Aroma

Features:
  • Glutensiz

Ingredients

Directions

Share

 

Semt pazarlarının yerini market alışverişleri almaya başladıkça bir şeyleri daha yitiriyoruz. Eski bir alışkanlığı sürdürmek, adına retro demedikçe geri kafalılık gibi görülür oldu. Hadi biz gene şanslı kuşaktayız; sokakta da oynadık, dedemizin babaannemizin köyüne de gitmiştir çoğumuz. Tarlada yetişen sebzeleri görmüş, ağaçlardan meyve toplamışızdır. Ama çocuklarımıza bazı gerçekleri nasıl aktarabiliriz, inanın çok zor. Kokusuz, tatsız domateslerin market raflarından çıktığına inanan bir kuşak geliyor ki haksız da değiller. Çarşıya çıkmak/gitmek lafı kayboldu gitti, artık AVM’ye gitmek var. Her şey eskisi gibi kalsın demiyorum ama neden ikisini bir arada sürdüremiyoruz. Türkiye’de 340 adetten fazla AVM olduğunu ve bunların yaklaşık 100 tanesinin İstanbul’da olduğunu biliyor muydunuz! Durum böyle olunca; çarşı da kalmaz, pazar da kalmaz, bakkal zaten öldü. Neyse…

Ama ben şanslı azınlıktayım, çünkü her Cuma günü tam da kapımın önüne semt pazarı kuruluyor. Sabah 4 gibi başlıyor telaşları; tezgahları kurup, sebzeleri meyveleri diziyorlar, taptaze balıkları sıralıyorlar yan yana. Sabah 7-8 gibi de gelecek müşterilere hazır oluyorlar.

O yüzden Cuma günleri bizim evde balık günleri oldu. Zencefilli Çupra da farklı ve ezber bozan bir lezzet oldu. Keyifle pişirirsiniz umarım 🙂

Herkese çok güzel bir hafta sonu diliyorum ♥ (Gündeme inat)

 

 

Steps

1
Done

Soyulmuş zencefili, soyulmuş sarımsakları, yıkanmış kabaca doğranmış maydanozu, limon kabuğu rendesini, zeytinyağını ve tuzu derin bir kaseye alın.
Bir el blenderıyla çekin ve macun kıvamına getirin.

2
Done

Balıkların içine ve üstlerine bu macumsu karışımı iyice yayın. Elinizle veya bir kaşık yardımıyla.

3
Done

Balıkları fırın kağıdına sarın.

4
Done

Önceden ısıtılmış 180 ºC fırında yaklaşık 20 dk pişirin.
Limon ve maydanozla süsleyerek servis edin. Afiyetler ola ♥

GokcenMutaf

Merhaba, Ben Gökçen; bitanecik kızım Nisan, canımın içi eşim Serdar ve diğer tüm sevdiklerim için mutfağımda pişirdiğim yemekleri paylaştığım; bazen seyahat anılarımızı anlattığım, bazen de hayata dair bir şeyler karaladığım bloğuma hoşgeldiniz :) Bloğumda gezerken keyifle vakit geçirmeniz, tarifleri denemeniz ve hayatın sıkıcı kısımlarını biraz da olsa unutabilmeniz dileklerimle <3

previous
Portakallı Narlı Turp Salatası
next
Dere otlu ve Peynirli Yumurtalı Ekmek
previous
Portakallı Narlı Turp Salatası
next
Dere otlu ve Peynirli Yumurtalı Ekmek

Add Your Comment

Güvenlik *