Tavuk Kapama

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 adet Bütün Tavuk
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Bir Göçmen Yemeği

Features:
  • Glutensiz

Ingredients

Directions

Share

Herkese Selamlar,

Hani bazı yemekler vardır, böyle özel günlerde falan eve gittiğinizde annenizin o yemeği pişirmiş olduğu kesindir. Bizde de bu yemek tavuk kapama. Annemler göçmen olduğundan mütevellit her hangi bir özel günde; bayram, düğün yemeği, iftar sofrası, okuldan eve dönüşler, eve önemli misafir gelmesi durumları gibi olaylarda bu yemek kesindir. Genelde et kapama daha çok bilinir aslında ama bizde hep tavuk kapama yapılıyor. Tam bir göçmen yemeği, anası-babası göçmen olup da bunu yememiş çok az kişi vardır aranızda.

Ben de dün baktım buzlukta tavuk suyu bitmiş, yemeklere çorbalara falan da çok kullanıyorum. Dedim bir tavuk suyu yapayım, gittim bir bütün tavuk aldım ve tavuk suyu yaptım. Tavuk suyunun nasıl yapıldığını sizlerle daha önce burada paylaşmıştım. Bir bütün tavuk haşlanmış olarak kalınca da dedim en iyisi kapama yapayım. Annemi arayıp tarifini aldım, kendim hiç yapmamıştım çünkü hep annem yapıyordu, ne gerek vardı. Bana da vesile oldu denemek için.

Nisoşa neredeyse hiç tavuk yedirmedik, taa ki son zamanlara kadar. Herkes başka bir şey söylüyor tavuklarla ilgili siz de biliyorsunuz. Yok efendim antibiyotik var, yok yam yam tavuklar birbirlerini yem olarak yiyorlar, yok sentetik et gibi oldu tavuk eti, vs, vs,.. Bu konuya katılıyorum ama ayda yılda bir insanın canı tavuk yemek istiyor ki ben çok severim. Bulabildiğimizce organik tavuk almaya çalışıyoruz ama markette satılan, yani seri üretime geçmiş bir ürün ne kadar organik olabilirse o kadar organik :/ Çünkü biz küçükken dedemlerin çiftliğinde tavuklar hemen kesilir, hop akşamına taze taze yenirdi, ki o tavuklar düdüklü tencerede saatlerce pişmek bilmezdi, tüm ev tavuk kokardı. Şimdi ateşi karşıdan görünce pişiyor tavuklar, yani bir terslik var kesinlikle.

Ama dedim, onu yedirme bunu yedirme nereye kadar, neyse Nisoşa tavuk pişirdim ve gerçekten o kadar sevdi, o kadar iştahla yedi ki anlatamam. Anasına çekmiş 😍

Gene de çok sık pişirmiyorum tabi, bu aralar biraz üst üste geldi sadece. Bu yemeği yaklaşan Yılbaşı Gecesi için de bir alternatif olarak düşünebilirsiniz, aynı tarifi çok istiyorsanız hindiyle de yapabilirsiniz.

Peki sizin özel günlerde aile sofrasında olacağını bildiğiniz olmazsa olmaz yemek hangisi?

Hepimize güzel hafta sonları diliyorum .😘

(75.222)

Steps

1
Done

Öncelikle düdüklü tencereye tavuğu yıkayıp koyun ve yaklaşık 3 litre su ilave edin, kapağını kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika pişirin.
Bu süre zarfında pirinçleri yıkamadan bir kaba alın üzerine çıkacak kadar ılık su ilave edin ve bu şekilde minimum 15 dakika bekletin pirinçleri.

2
Done

Yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını koyun, eriyince süzüp bol suyla yıkadığınız pirinçleri ilave edin ve biraz da tuz ekleyerek 5-6 dakika kavurun.
Pirinçler kavrulduktan sonra üzerine 3 su bardağı tavuk suyunu ilave edin ve bir taşım kaynamasını bekleyin. Kaynayınca altını kapatın.

3
Done

Bir fırın kabına tenceredeki tüm pirinçleri ve suyu aktarın, üzerine de düdüklü tencerede haşlamış olduğunuz tavuğu parçalayarak yerleştirin. Bu şekilde önceden 190 dereceye ayarladığınız sıcak fırına verin ve 20 dakika boyunca fırında pişirin.
Tavuklarınızın üstü kızardığında ve pilav suyunu çektiğinde yemeğiniz hazır demektir.
Fırından çıkartın ve sıcak servis edin.
Tane tane değil biraz daha lapamsı bir pilav oluyor ama çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun :)

GokcenMutaf

Merhaba, Ben Gökçen; bitanecik kızım Nisan, canımın içi eşim Serdar ve diğer tüm sevdiklerim için mutfağımda pişirdiğim yemekleri paylaştığım; bazen seyahat anılarımızı anlattığım, bazen de hayata dair bir şeyler karaladığım bloğuma hoşgeldiniz :) Bloğumda gezerken keyifle vakit geçirmeniz, tarifleri denemeniz ve hayatın sıkıcı kısımlarını biraz da olsa unutabilmeniz dileklerimle <3

previous
Fırında Palamut
next
Kurutulmuş Taze Fasulye Yemeği
previous
Fırında Palamut
next
Kurutulmuş Taze Fasulye Yemeği

2 Comments Hide Comments

Add Your Comment

Güvenlik *