Karnıyarık

0 0
Karnıyarık

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Directions

Share

karnıyarık

karnıyarık

karnıyarık

Patlıcanla yapılabilecek yemeklerin sonsuzluğunda ve lezzetinde kaybolduğumu kabul ediyorum:) Ama bu güzelim sebzeyi benim kadar çok seven bir sürü insan olduğunu düşünerek patlıcanlı yemekleri paylaşmaya devam ediyorum.

Durup dururken canım karnıyarık istedi geçenlerde ve öyle hemen yapılabilecek çarçabuk hazırlayıp da sofraya koyabileceğiniz bir yemek değil kendisi.

Patlıcan ehlileştirilmesi gereken bir sebze; haşlamanız, közlemeniz, kızartmanız gerekiyor ki gerçek tadına ulaşabilin.  Patlıcanın bir zamanların yasak sebzesi olduğundan bu tarifimde bahsetmiştim. Şimdi bu sebepten mütevellit ona zamanında görmediği ilgiyi göstermenizin son demleri, zira winter is coming…

Şimdiden afiyet olsun 😘

Not: Bir süredir paylaşım yapamadım ama boş da durmadım, umarım aşağıda göreceğiniz bu yeni tarif formatını beğenirsiniz ❤

Print Recipe
Karnıyarık
Patlıcanın en süslü hali
Servis Ana Yemek
Hazırlık süresi 1 saat
Pişirme süresi 35 dakika
Passive Time 15 dakika
Kişi sayısı
kişi
Malzemeler
İç Malzemesi
Sosu İçin
  • 2 yemek kaşığı salça domates, biber ya da ikisi karışık salça olabilir
  • 1 çorba kasesi su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
Süslemek İçin
Servis Ana Yemek
Hazırlık süresi 1 saat
Pişirme süresi 35 dakika
Passive Time 15 dakika
Kişi sayısı
kişi
Malzemeler
İç Malzemesi
Sosu İçin
  • 2 yemek kaşığı salça domates, biber ya da ikisi karışık salça olabilir
  • 1 çorba kasesi su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
Süslemek İçin
Yapılışı
Patlıcanların Hazırlanması
  1. Öncelikle patlıcanlarınızı saplarını kesmeden alacalı olarak soyun. Patlıcanların bir kaç yerine bıçağınızın ucuyla delikler açın ve fırın kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine yan yana dizin. Üstlerine bir fırça yardımıyla 3 yemek kaşığı zeytinyağını sürün ve 180 ºC'ye ayarladığınız fırına atın ve yaklaşık 20 dk közlenmeye bırakın. Ben fırında közlenmiş halini daha çok seviyorum dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz patlıcanları.
İç Malzemenin Hazırlanması
  1. Patlıcanlarınız fırında közlenirken, soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın ve derin bir tavada ısıttığınız zeytinyağının içinde kavurmaya başlayın. Renkleri hafif değişmeye başlayınca, kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesi ekleyip bir iki kez karıştırın. Ardından baharatlarını ve kıymayı ilave edip tekrar kavurun. Kıymanın rengi değiştikten sonra suyu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca ara ara kontrol ederek pişmeye bırakın.
  2. İç malzemeniz piştikten sonra ince ince doğradığınız maydanozları ilave edin ve altını kapatıp bir güzel karıştırın.
Sosun Hazırlanması
  1. 1 yemek kaşığı salçayı 1 kase suyun içine alın ve karıştırarak salçanın tamamen çözülmesini sağlayın. Ardından tuzunu ve kekiğini de ilave edip karıştırın. Bir kenarda dursun.
Son Aşama
  1. Fırından çıkardığınız közlenmiş patlıcanların saplarının kopmamasına özen göstererek bir bıçak yardımıyla dikine bir şekilde ortasını yarın. ( işte şimdi karnıyarık isminin nereden geldiğini anladınız:))
  2. Ortasını yardığınız patlıcanlarınızda, kestiğiniz yerden hafifçe sağa-sola ittirerek iç malzemenizi koyacak bir boşluk yaratın.
  3. Yarattığınız bu boşluklara hazırlayıp pişirdiğiniz iç malzemeyi paylaştırın. Böylece tüm patlıcanların karnını iç malzemenizle doldurun.
  4. Hazırladığınız sosu tüm patlıcanların üzerine gelecek şekilde bir kaşık yardımıyla dökün. Ardından süslemek için yıkayıp yarım ay şeklinde doğradığınız domatesleri ve yıkadığınız sivri biberleri alın. Her patlıcanın üzerine bir yarım ay domates bir biber yerleştirin.
  5. Zaten fırın bu süre zarfında soğumamıştır. Fırını tekrar 180 ºC'ye getirin ve karnıyarıklarınızı fırında yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
  6. Fırından çıkarın ve servis edin. Afiyetler olsun.
Recipe Notes

Kişi sayısının yanındaki oklara tıklayarak kişi sayısını değiştirebilir ve buna bağlı olarak seçtiğiniz kişi sayısına uygun malzeme listesini görebilirsiniz.

Share this Recipe

 

 

GokcenMutaf

Merhaba, Ben Gökçen; bitanecik kızım Nisan, canımın içi eşim Serdar ve diğer tüm sevdiklerim için mutfağımda pişirdiğim yemekleri paylaştığım; bazen seyahat anılarımızı anlattığım, bazen de hayata dair bir şeyler karaladığım bloğuma hoşgeldiniz :) Bloğumda gezerken keyifle vakit geçirmeniz, tarifleri denemeniz ve hayatın sıkıcı kısımlarını biraz da olsa unutabilmeniz dileklerimle <3

previous
Avokado Dip Sos
next
Güvem ( Çakal Eriği) Marmelatı
previous
Avokado Dip Sos
next
Güvem ( Çakal Eriği) Marmelatı

2 Comments Hide Comments

Hi Kristen,

Thanks for reading my blog <3 İf you try to close my web site from your explorer you will see a pop-up for subscribtion. You can enter your e-mail right there and you can have an e-mail when ı have posted a new post.
Thanks for reading, that means a lot to me:)

Add Your Comment

Güvenlik *