Deniz Börülcesi

0 0
Deniz Börülcesi

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Features:
  • Glutensiz
  • Vegan

Directions

Share

Deniz Börülcesi Deniz Börülcesi

Deniz börülcesi dendiği zaman akan sular durur, çünkü bence gelmiş geçmiş en güzel mezelerden birisi kendisi. Evet yapımı zahmetli yani restoranlarda minicik tabağı boşuna minimum 7 TL’den satmıyorlar size, emek var. Ama her zahmetli şey gibi yemesi pek keyifli.

Bu tarifi denediğiniz zaman çoğu restoranda yediğinizi beğenmez duruma geleceksiniz. Deniz börülcesinin mevsimi başladı artık; marketlerde ve pazarlarda demet demet bulabilirsiniz. Deniz kenarındaki kayaların arasında kendiliğinden çıkan bu lezzetli ot sofralarınıza denizin tadını ve mis gibi iyot kokusunu getirecek.

Şimdi sizlere deniz börülcesinin en zahmetli kısmı olan ayıklama kısmıyla ilgili bir sır veriyorum. Toplanın, iyi dinleyin. Mümkünse 3-5 arkadaşınızı yemeğe ya da malum ramazan ayındayız iftara çağırın. Mutlaka yemek saatinden en az yarım saat önce gelmelerini tembihleyin. Haşlanmış deniz börülcelerini önlerine koyun ve başlasınlar ayıklamaya 😂 Hem beraber yemek öncesi sohbet etmiş olursunuz, hem yedikleri yemeğin kıymetini anlarlar hem de siz onca deniz börülcesiyle tek başınıza mücadele etmemiş olursunuz. Ben hep böyle yapıyorum. Kesin formül 👍. Üstelik unutmayalım emek olmadan yemek olmaz.:)

Hepinize güzel ve eğlenceli hafta sonları, şimdiden afiyet olsun ❤️

Malzemeler

  • 2 demet deniz börülcesi
  • 7 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi ( üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz ama elma sirkesinin aroması daha çok yakışıyor)
  • 1 limon
  • 7 kaşık zeytinyağı
  • Süslemek için 1 domates

Yapılışı

⇒ Deniz börülcelerinin kesinlikle ve kesinlikle köklerini kesmeden topraklarından arındıracak şekilde yıkayın. Satın alırken de kökleri kesilmiş olanları almayın sonra ayıklaması işkenceye dönüşüyor.

⇒ Bir tencerede yaklaşık 5 litre suyu kaynatın ve kaynayan suyun içine deniz börülcelerini ve sarımsakları( kabuklarını soymadan ve bütün olarak) atın. Bu şekilde yaklaşık 15 dk kadar kaynatın.

⇒ Börülceler haşlandıktan sonra, sarımsakları içinden çıkarıp bir kenara ayırın. Börülceleri renklerinin yeşilliğini kaybetmemeleri için soğuk sudan geçirin ve kesmediğiniz kök kısımlarından tutarak sıyırmak suretiyle bir kabın içine kılçıklarından ayırın.

⇒ Haşlanmış sarımsaklarınızın kabuklarını soyun ve bir havanda güzelce ezin. Üstlerine; nar ekşisini, elma sirkesini,1 limonun suyunu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın, sosunuz hazır.

⇒ Asla tuz katmayın, zira deniz börülcesi zaten deniz kenarında yetiştiği için deniz tuzuyla dolu dolu bir ot. O yüzden ekstra tuz katarsanız yiyemezsiniz aşırı tuzlu olur.

⇒ Ayıkladığınız deniz börülcelerinin üzerine hazırladığınız sosu gezdirin, güzelce harmanlayın ve üzerine ince doğranmış domateslerinizi koyarak servis edin.

⇒ Afiyet bal şeker olsun. ❤️

GokcenMutaf

Merhaba, Ben Gökçen; bitanecik kızım Nisan, canımın içi eşim Serdar ve diğer tüm sevdiklerim için mutfağımda pişirdiğim yemekleri paylaştığım; bazen seyahat anılarımızı anlattığım, bazen de hayata dair bir şeyler karaladığım bloğuma hoşgeldiniz :) Bloğumda gezerken keyifle vakit geçirmeniz, tarifleri denemeniz ve hayatın sıkıcı kısımlarını biraz da olsa unutabilmeniz dileklerimle <3

previous
500 Yıllık Osmanlı Mutfağı ve Patlıcanlı Pilav
next
Guacamole Salatası
previous
500 Yıllık Osmanlı Mutfağı ve Patlıcanlı Pilav
next
Guacamole Salatası

Add Your Comment

Güvenlik *